Как известно сыр и творог изготавливается из молока. Молоко является одним из важнейших продуктов питания, без которого человеческий организм не может нормально существовать. Свежее молоко содержит жиры, неорганические соли, полноценные белки, углеводы и витамины, а также иммунные тела, которые уничтожают вредные для человека бактерии. Кроме того, оно быстро и хорошо усваивается организмом, из него можно приготовить множество питательных и очень вкусных блюд. Вот почему молочные продукты очень желательны, а часто незаменимы в нашем будничном пищевом рационе.

Сырники из творога с изюмом и картофелем

Для приготовления этого блюда потребуется: пятьсот грамм творога, сырое яйцо, полстакана сметаны, три столовых ложки сахара и столько же масла, восемьсот грамм картофеля, один стакан муки, пятьдесят грамм изюма.

Очищаем картофель от кожуры и варим в подсоленной воде. Приготовленный картофель нужно переложить в чашку и хорошо размять ложкой, перемешать с творогом, вбить сырое яйцо, добавить соль, очищенный и промытый изюм, сахар, полстакана пшеничной муки, все эти составляющие хорошо размешать. Далее делаем из этой творожной массы лепешки, которые необходимо обвалять в муке и поджарить с обеих сторон на масле до образования на них румяной корочки. Подаются сырники горячими с холодной сметаной.

Запеканка творожная

Творога – пятьсот грамм, две столовых ложки манной крупы, одно яйцо, стакан фруктового сиропа, по три столовых ложки сметаны и сахара, сто грамм изюма, порошок ванилина, три столовых ложки масла, тертые сухари.

Пропускаем творог через мясорубку, добавляем в него манную крупу, две столовые ложки растопленного масла, ванилин, половину чайной ложки соли, тщательно промытый изюм, а также взбитое яйцо с сахаром. Дальше нужно смазать маслом и посыпать толчеными сухарями сковороду, выложить на нее готовую творожную массу, выровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в духовке тридцать минут. Готовую запеканку следует подавать горячей со сметаной или с ягодным (фруктовым) сиропом.

Творог с зеленью

Стакан сметаны, пятьсот грамм творога, две столовой ложки сахара, сто грамм зеленого салата.

Свежую брынзу пропустить через мясорубку, выложить в чашку, добавить стакан пшеничной муки, молоко, сырое яйцо, столовую ложку топленого масла и все хорошо перемешать. Полученное таким образом тесто замесить, прикрыть влажной салфеткой и оставить на час. Раскатать тесто тонким слоем, примерно пол сантиметра, добавляя муку. Порезать раскатанное тесто на полоски шириной два сантиметра, потом разрезать их на маленькие кусочки и отварить в подсоленном кипятке. Варить нужно до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. После готовности выложить их на решето и дать воде стечь. После этого вареные клецки следует обжарить на сковороде с маслом. Подаются на стол горячими с маслом или сметаной.

Готовим домашний творог

Для того чтобы приготовить творог самостоятельно в домашних условиях, нужно сырым молоком наполнить кастрюлю и определить ее в теплое место на сутки. После этого, полученную таким образом простоквашу необходимо поставить на десять минут в сильно разогретый духовой шкаф, постепенно уменьшая огонь. Потом молочную массу вылить из кастрюли в марлевый мешочек и подвесить его над крупной емкостью, для того чтобы стекла сыворотка. Часов через восемь в марле должен образоваться творог.

Творожный рулет с яблоками